Havforskningsinstituttet

Close map

Skildring:Forsøk på å bruke den japanske teknikken ikejime på ferskfiska pale for å sjå om det gir betre kvalitet på fileten. Fisken blei servert på restauranten Lysverket i Bergen.Etter avliving set forskarane ein gitarstreng inn i ryggmargen til fisken. Dette øydelegg sentralnervesystemet, som hindrar muskelsamantrekningar og melkesyre i fileten.
År: 2019
Kode: HAV-20522
Kreditering: Erlend Astad Lorentzen / Havforskningsinstituttet
Søkeord: fisketur, fritidsfiske, Mat, Pale, sei, stangfiske, stongfiske, øygarden, xxxInExternalxxx
Kategoriar: Forsking, Prøvetaking og målingar
AI-søkeord: blodig is, fanga fisk, kommersielt fiske, dekkplating, fiskebåt, fiskestong, fersk fisk, iskolde kjøleboks, sjømat, isoporboks
Alternativ tekst: Ein kvit plastikkasse fylt med fersk heil fisk på ei rifla metallflate.
Filtypar: Original (3500 x 2333), Medium(JPG) (1920 x 1280), Liten(JPG) (1080 x 720)

HAV-20522
Forsøk på å bruke den japanske teknikken ikejime på ferskfiska pale for å sjå om det gir betre kvalitet på fileten. Fisken blei servert på restauranten Lysverket i Bergen.Etter avliving set forskarane ein gitarstreng inn i ryggmargen til fisken. Dette øydelegg sentralnervesystemet, som hindrar muskelsamantrekningar og melkesyre i fileten.
Erlend Astad Lorentzen / Havforskningsinstituttet
Original (3500 x 2333)
Medium(JPG) (1920 x 1280)
Liten(JPG) (1080 x 720)

SAMANLIKN FILER: