Havforskningsinstituttet

Close map

Skildring:Forsøk på å bruke den japanske teknikken ikejime på ferskfiska pale for å sjå om det gir betre kvalitet på fileten. Fisken blei servert på restauranten Lysverket i Bergen.Etter avliving set forskarane ein gitarstreng inn i ryggmargen til fisken. Dette øydelegg sentralnervesystemet, som hindrar muskelsamantrekningar og melkesyre i fileten.
År: 2019
Kode: HAV-20524
Kreditering: Erlend Astad Lorentzen / Havforskningsinstituttet
Søkeord: fisketur, fritidsfiske, Lyr, Pale, sei, stangfiske, stongfiske, øygarden, xxxInExternalxxx
Kategoriar: Forsking, Prøvetaking og målingar
AI-søkeord: båt, rifleplategolv, fisk, fiskar, fiske, fiskestong, ferskt fangst, iskoldboks, raude hanskar, raud plastbøtte
Alternativ tekst: Ein fiskar med raude hanskar legg nyfanga fisk på is i ein isoporkasse på ein båt.
Filtypar: Original (3500 x 2333), Medium(JPG) (1920 x 1280), Liten(JPG) (1080 x 720)

HAV-20524
Forsøk på å bruke den japanske teknikken ikejime på ferskfiska pale for å sjå om det gir betre kvalitet på fileten. Fisken blei servert på restauranten Lysverket i Bergen.Etter avliving set forskarane ein gitarstreng inn i ryggmargen til fisken. Dette øydelegg sentralnervesystemet, som hindrar muskelsamantrekningar og melkesyre i fileten.
Erlend Astad Lorentzen / Havforskningsinstituttet
Original (3500 x 2333)
Medium(JPG) (1920 x 1280)
Liten(JPG) (1080 x 720)

SAMANLIKN FILER: