Forsøk på å bruke den japanske teknikken ikejime på ferskfiska pale for å sjå om det gir betre kvalitet på fileten. Fisken blei servert på restauranten Lysverket i Bergen.Etter avliving set forskarane ein gitarstreng inn i ryggmargen til fisken. Dette øydelegg sentralnervesystemet, som hindrar muskelsamantrekningar og melkesyre i fileten.Sei